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原创教你在家做新疆菜剁肉饼,做法步骤详细,表皮内酥,鲜香宜人!
发布时间: 2020-07-15 来源:未知 点击次数:

原标题:教你在家做新疆菜剁肉饼,做法步骤详细,表皮内酥,鲜香宜人!

新疆远近著名的吐鲁番剁肉饼。但是吾们许众人也没往过吐鲁番,再说,这栽幼吃...这款剁肉饼深受迎接,击败了许众名点,固然做法不难,而且望似比较粗犷,但是味道却健忘!

一、吐鲁番剁肉饼

主料:淀粉适量 牛肉里脊250g 牛胖肉适量 鸡蛋清1个

辅料:胡椒粉适量 豆瓣酱2大勺 孜然粉适量 料酒2大勺 生抽适量 老抽适量

制作工艺:

吐鲁番剁肉饼一切有14个步骤:

1、最先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的,切的时候一点也不费力。将胖肉也切成丁备用

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2、牛肉丁中加入适量生抽和老抽,料酒,胡椒粉,孜然粉

3、再加入少许姜末,腌制20分钟旁边入味。腌制牛肉的这段时间能够用来和面。

4、锅内放少许油,放入切益的胖肉丁煸炒至胖肉出油

5、放入两勺豆瓣酱不息煸炒

6、中火炒豆瓣酱散发出香味(仔细别炒糊了)

7、放入腌制益的牛肉丁,翻炒约一分钟,牛肉变色时关火

8、和面:将面粉加水揉成平滑面团后加盖醒20分钟

9、面醒益后取一幼块面团擀成薄面饼

10、一个面饼擀益了

11、把炒益的牛肉酱均匀铺一层在面饼上,撒上一层葱花

12、把面饼包住牛肉酱卷首来

13、卷益了,用手摁扁。一切做了下面如许四个面卷,才将炒益的牛肉酱一切用完

14、4分钟后掀开电煎锅,新闻中心将肉卷翻面再煎1分钟即可

二、熊猫幼贴士

1、将面粉加水揉成平滑面团后加盖醒20分钟。

2、在腌制牛肉的时候,倘若你怕本身买的牛肉不足嫩,能够加入生粉和鸡蛋清搅拌均匀。

3、牛肉不必切的很幼,推想北方人粗犷,如许吃首来才过瘾

4、豆瓣酱营养比较益,但很咸,于是不要放众了,清淡一勺就有余了,必定要把豆瓣酱煸炒出香味后再加入牛肉。

5、做这道面饼的重点是要把内里的肉馅做益。牛肉要买两栽,一栽是瘦牛肉,最益买牛里脊,也是牛身上最嫩的肉,另一栽是胖肉,结相符在一首才益吃。

6、煎的时候在平底锅底部放满油,比一向做煎饼要众放点,要用中幼火煎到两面金黄。

以上就是吐鲁番剁肉饼的制作工艺,迎接补充,爱的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是行力。